En el viaje a M\u00e9xico hicimos una estancia de 3 d\u00edas en el estado y ciudad de OAXACA y sus alrededores. Ciertamente es una visita muy recomendable que hay que hacer en un viaje a M\u00e9xico.<\/p>\n
Maravillas naturales, hist\u00f3ricas, arqueol\u00f3gicas y culturales de todo tipo que nos dejaron boquiabiertos. Aparte de la capital, Oaxaca, conocimos algunos de los pueblos del Valle de Tlacolula (Santa Mar\u00eda de Tule, Teotitl\u00e1n de Valle, Tlacolula de Matamoros, San Pablo de Mitla), tambi\u00e9n visitamos el importante sitio arqueol\u00f3gico de Monte Alb\u00e1n y los pueblos zapotecas de Zaachila, Cuilapam de Guerrero, Arrazola y Coyotepec.<\/p>\n
El valle de Tlacolula es famoso por la gran cantidad de mezcal que hay. El mezcal es junto con el tequila la bebida nacional de M\u00e9xico, de hecho hay poca diferencia entre uno y otro. En una visita a Oaxaca es obligado parar en alguna de las mezcal para hacer una degustaci\u00f3n y asistir a una demostraci\u00f3n y explicaci\u00f3n del proceso de producci\u00f3n de esta famosa bebida. Seg\u00fan la wikipedia: \u00abMescal, o mezcal, es una bebida alcoh\u00f3lica destilada hecha de \u00e1gave, que es una planta del g\u00e9nero Agave, concretamente la especie Agave americana. La palabra\u00bb mezcal \u00abproviene del idioma n\u00e1huatl\u00bb mexcalmetl , \u00abque designa el nombre de la planta. El pulque, que es una bebida prehisp\u00e1nica, tambi\u00e9n es una bebida alcoh\u00f3lica hecha de la misma planta, pero el pulque es una bebida alcoh\u00f3lica simplemente fermentada, mientras el mezcal es un destilado. El mezcal proviene hist\u00f3ricamente del pulque aplicando la t\u00e9cnica de la destilaci\u00f3n que en Am\u00e9rica era desconocida antes de la conquista castellana. El conocido gusano (que no llevan todos los mezcal) es en realidad las larvas de unos lepid\u00f3pteros (Hypopta agaves y Aegiale hesperiaris ) que parasitan la planta maguey. El agave crece en muchas partes de M\u00e9xico, pero la mayor\u00eda del mezcal se hace en el estado mexicano de Oaxaca. El coraz\u00f3n de la planta se pone a cocer durante tres d\u00edas a menudo en hornos subterr\u00e1neos que de le dan un gusto especial (a humo) al mezcal. Luego, con la planta cocida, se muele y se hace fermentar a\u00f1adiendo agua. La destilaci\u00f3n se hace con recipientes de arcilla o de cobre y esta elecci\u00f3n tambi\u00e9n afecta al gusto final. Durante la destilaci\u00f3n se pueden a\u00f1adir, o no, diferentes productos como diversas frutas (el famoso gusano en cambio se a\u00f1ade al embotellar el producto). Una vez destilado envejece en botas de madera, por per\u00edodos desde un mes a 4 a\u00f1os (con un m\u00e1ximo de 12 a\u00f1os). El mezcal alcanza los 55 grados de alcohol (55%). \u00bb<\/p>\n
Pero el valle de Tlacolula tambi\u00e9n es conocido porque en \u00e9l se puede visitar un fen\u00f3meno natural y geol\u00f3gico que se da en pocos lugares del mundo. Se trata de una formaci\u00f3n rocosa nacida a partir de cal depositada, que al caer por una pendiente crea una catarata de roca de color blanco sobre la que hay una serie de piscinas naturales de agua rica en minerales en las que uno puede tomar un ba\u00f1o.<\/p>\n
Los pueblos zapotecas cerca de la ciudad de Oaxaca destacan por su artesan\u00eda diversa, ya sea en cer\u00e1mica, en textil o sobre todo en la fabricaci\u00f3n manual de uno de los s\u00edmbolos del estado y tambi\u00e9n de M\u00e9xico: los alebrijes.<\/p>\n
De acuerdo con la Wikipedia en la regi\u00f3n de Oaxaca son populares los alebrijes tallados en madera de copal. El eleboraci\u00f3n de estas artesan\u00edas es la base de la econom\u00eda de los pueblos de San Antonio Arrazola y San Martin Ticaljete, donde numerosas familias trabajan en la talla de figuras que m\u00e1s tarde decoran con pintura vin\u00edlica y comercializan en las plazas, mercados y talleres de la regi\u00f3n.<\/p>\n
El Alebrije de Oaxaca es una combinaci\u00f3n de la tradici\u00f3n de la talla de madera de la regi\u00f3n y la t\u00e9cnica creada por Pedro Linares Lopez. Esta artesan\u00eda se introdujo en la zona de Oaxaca en la d\u00e9cada de 1980 gracias a la realizaci\u00f3n de un taller de demostraci\u00f3n que se llev\u00f3 a cabo en Estados Unidos. Dicho taller organizado por Judith Bronowsky cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Manuel Jimenez Ramirez y la artesana Mar\u00eda Sabina, ambos originarios de Oaxaca. La adaptaci\u00f3n del Alebrije fue perfeccionada por Manuel Jimenez, nacido en San Antonio Arrazola. Los dise\u00f1os de Linares se adaptaron a la t\u00e9cnica de tallado en madera de copal, pues la t\u00e9cnica era dominada por los artesanos de esta regi\u00f3n oaxaque\u00f1a.<\/p>\n
Tras la adaptaci\u00f3n de Jimenez del Alebrije se adopt\u00f3 como artesan\u00eda tanto de San Antonio Arrazola como San Martin Tilcajete y en La Uni\u00f3n Tejalapan. La producci\u00f3n de alebrijes favoreci\u00f3 con la regi\u00f3n con desarrollo econ\u00f3mico, pero tambi\u00e9n gener\u00f3 problemas como la deforestaci\u00f3n de los \u00e1rboles de copal.<\/p>\n
Aparte de la explotaci\u00f3n del agave para hacer mezcal y de la madera de copal para hacer los alebrijes, el estado de Oaxaca es famoso por algunos de sus sitios arqueol\u00f3gicos. Nosotros visitamos la ruinas del sitio arqueol\u00f3gico de Monte Alb\u00e1n perteneciente a la cultura zapoteca. Tambi\u00e9n visitamos el sitio arqueol\u00f3gico de Mitla en el que a\u00fan se conservan muros con restos de pinturas originales.<\/p>\n
Monte Alb\u00e1n fue una de las ciudades m\u00e1s importantes de Mesoam\u00e9rica. Se fund\u00f3 en el 500 a.C sobre la cima de una monta\u00f1a en el centro de los Valles Centrales de Oaxaca y funcion\u00f3 como capital de los Zapotecas desde los inicios de nuestra era hasta el 800 d. C. En su momento de mayor desarrollo Monte Alb\u00e1n lleg\u00f3 a tener cerca de 35,000 habitantes, quienes viv\u00edan mayoritariamente en las laderas terraceadas de la monta\u00f1a dedicados a la agricultura.3 Como la gran mayor\u00eda de las grandes metr\u00f3polis mesoamericanas, Monte Alb\u00e1n ser una ciudad con una poblaci\u00f3n pluri\u00e9tnica. A lo largo de su historia, la ciudad mantuvo v\u00ednculos muy fuertes con otros pueblos de gran importancia en Mesoam\u00e9rica, especialmente con los teotihuacanos durante el Cl\u00e1sico Temprano. La ciudad fue abandonada por la \u00e9lite y buena parte de su poblaci\u00f3n a finales de la Fase xoo. Sin embargo, el recinto ceremonial que constituye el conjunto de la Zona Arqueol\u00f3gica de Monte Alb\u00e1n fue reutilizado por los mixtecos durante el Per\u00edodo Poscl\u00e1sico. Por esta \u00e9poca, el poder pol\u00edtico de la zapoteca se encontraba dividido entre varias ciudades-Estado, como Zaachila, Yagul, Lambityeco y Tehuantepec.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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